Ibiza

Ibiza er en spansk ø, der ligger 90 Km. øst for det spanske fastland og er den tredjestørste af de Baleariske øer. Bortset fra de mange kendte strande og bugter har Ibiza en næsten ubekendt rigdom af dyr og planter. Ibiza´s oprindelige køkken er et rent bondekøkken, men på grund af de mange turister fra hele verden, der er fordelt over hele øen, er der nu mange restauranter med internationalt køkken samt det moderne Katalansk køkken. Paella er en spansk nationalret og får sin gule farve gennem Safran. Paella er egentlig en ret af madrester og findes i mange variationer.

Øen blev først opdaget af de britiske turister i midten af 1930´erne og ophørte kort derefter på grund af den spanske borgerkrig og den anden verdenskrig. Efter krigen vendte de første turister tilbage og derunder i 1960´erne også mange hippier. I dag er landbrugets produktion ikke nok til at ernære øen og der må importeres mange varer fra fastlandet. Den største indtægt kommer dog gennem turismen og udgjorde i 2016 mere end 3 Mio.. En kraftig stigning bidrager bl. a. besøgene fra de mange krydstogtskibe med.